GRANOS SABOR A PEGAO

Los Granos son parte de la costumbre culinaria del pueblo de Humacao. Se confeccionan

de manera artesanal con harina de arroz que se hierve con queso parmesano rayado, manteca y sal, luego se les da la forma de arroz, de dos pulgadas y media de largo y se fríen, quedando bien crujientes y con “Sabor a Pegao “Desde el año 1956, los Granos deleitan el paladar de los humacaeños y vecinos de pueblos circundantes gracias a la dedicación de el señor Fausto Cruz y su señora esposa Doña Bartola Rodríguez, propietarios de un humilde negocio en Humacao, quienes entonces comenzaron a confeccionarlos, convirtiéndolos en fritura autóctona del pueblo. Tradicionalmente se comenzaban las labores en la madrugada para entonces distribuir en carritos en diferentes puntos del pueblo, para ser consumidos acompañados de una taza de café en la mañana.

RECETA:

Arroz de grano corto......1 1/2 Taza

Queso parmesano rayado.. 2 tazas

Manteca...………............1 cucharada

Sal...................................1/2 cucharada

Azúcar............................ 1/2 cucharadita

Queso de papa en cubitos......... 8 onzas

Procedimientos:

1. En un procesador muela el arroz hasta una consistencia de la harina de maíz.

2. Añádale el queso parmesano.

3. Hierva el agua con la sal, azúcar y manteca .

4. Vierta la harina de arroz poco a poco en el agua hasta lograr una masa.

5. Enfrié la masa.

6. Coloca 2 cdas. de masa en la mano y crea una canoa y coloca un cubito de queso de papa dentro del centro.

7. Fría sumergido en aceite hasta que este tostado y cocido por dentro.