Boronia

La boronía es un plato tradicional de Puerto Rico que combina ingredientes autóctonos, principalmente provenientes de la agricultura de montaña. Su origen se remonta a la época colonial española, cuando los pobladores mestizos comenzaron a fusionar productos indígenas con aquellos traídos por los colonizadores europeos. Con el tiempo, la receta ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía puertorriqueña, especialmente en áreas rurales como Corozal y Comerío. Refleja la sencillez y riqueza de los productos locales.

Este majado espeso tiene como ingrediente principal el apio, acompañado de otros productos típicos de la huerta puertorriqueña. El apio, un tubérculo con un sabor distintivo, ha sido el protagonista del Festival del Apio en Barranquitas durante más de dos décadas. En este municipio, abril es sinónimo de apio, debido a la abundancia de recetas que lo incorporan.

Más que un plato representativo de Barranquitas, la boronía simboliza la conexión entre la comunidad y la tierra. Situada en la cordillera central de Puerto Rico, Barranquitas es conocida por su producción agrícola, especialmente en el cultivo de hortalizas y tubérculos. La boronía no es solo una delicia culinaria, sino también un testimonio de la historia y cultura local. Representa la vida en la montaña puertorriqueña y la relevancia de la agricultura en la identidad de la región. Su preservación garantiza que futuras generaciones sigan disfrutando de su sabor único y manteniendo viva la tradición.

Referencias :

Rosado, Aryam N. (2024). Reg Sea PR & Caribbean Cuisine. Universidad Ana G. Méndez, Carolina Campus. 2024

Barranquitas sabe a apio. (2023, abril 15). Issuu. https://issuu.com/vocero.com/docs/v04152023/s/22653873

El Vocero edición 15 de abril de 2023. (2023, abril 15). Issuu. https://issuu.com/vocero.com/docs/v04152023

González, L. C. (2013, marzo 27). De fiesta con artesanías y platos típicos. Primera Hora. https://www.primerahora.com/noticias/puerto-rico/notas/de-fiesta-con-artesanias-y-platos-tipicos/

Perfil, V. T. mi. (s/f). +:::Mycomerio.com:::+ “La Perla del Plata Online” -COMERIO, MONTAÑA EN FLOR-. Blogspot.com. Recuperado el 1 de diciembre de 2024, de https://mycomerio.blogspot.com/2010/03/